MAGRET

DE CANARD

GRILLÉ

SAUCE 

FOIE GRAS

Pour : 2 personnes

 Préparation : 15 minutes

   Cuisson : 10 minutes

 

INGRÉDIENTS:

 

Magrets de canard	2	Epices	diverses
Crème fraîche	25 cl	Poivre	1 pincée
Foie gras	1 petite boîte	Gros sel	1 pincée

 

PRÉPARATION:

 

 Verser la crème fraîche dans une casserole et faire chauffer à feu doux, saler, poivrer et épicer légère-

-ment. 
 Couper le foie gras en cubes et incorporer avec la crème.
 Au bout de 2 minutes, mixer le tout et faire réduire 

légèrement. 
 Entailler les magrets côté peau en faisant des losan-

-ges.
 Poivrer, épicer à son goût. Surtout ne saler pas tout de suite. 
 Cuire au barbecue ou sur un grill. Placer les magrets côté peau. Saler. Faire cuire 5 minutes maximum. 
 Retourner la viande et faire cuire 5 minutes. 
Disposer les magrets dans une grande assiette. Arroser les avec la sauce foie gras. 

 

ACCORD VIN:

Rouge Sec Languedoc Roussillon Corbières.

Rouge Bordeaux Margaux.

 

POUR FINIR: 

 Servir avec un peu de pommes de terre sau-

-tées,des champignons et un peu de pipera-

-de.

Saucer devient un geste chic lorsqu'il s'agit d'une sauce au foie gras.Ce ne sont pas vos convives qui vous diront le contraire.