SAUCE

SUÉDOISE

Pour : 8 personnes

 Préparation : 10 minutes

 

INGRÉDIENTS:

 

Crème*

3 cl

Vinaigre

1 càs

Œufs durs

2 jaunes

Paprika

1/2 càc

Œufs crus

2 jaunes

Aneth

1 branche

Moutarde

1 càs

Sel

1 pincée


*Légèrement montée.

 

PRÉPARATION:

 

 Ecraser les jaunes d’œufs durs, mélanger les jaunes d’œufs crus. Ajouter le sel, le paprika, la moutarde et le vinaigre. Incorporer la crème et quelques brins d’aneth.

 

POUR FINIR:

  Cette sauce est assez relevée et accompa-

-gnera très bien les poissons froids.