TAJINES

 A l'origine,le tajine désigne le plat de terre cuite typiquement marocain qui servait à cuire les mets "à l'étouffée",la vapeur s'échappant par le trou du couvercle conique.

 Aujourd'hui,c'est le nom d'un plat maghrébin convivial et savoureux,dont tous les invités se servent directement dans le plat.
 Qu'il soit au poulet,à l'agneau,au bœuf ou même au veau,le tajine se sert toujours accom-

-pagnés de légumes,d'épices orientales et d'une sauce très goûteuse.

 Vous pouvez même y ajouter des fruits secs pour un tajine sucré-salé.

 Quelle que soit la recette,il faudra au tajine une cuisson très lente pour exalter toutes ses saveurs.Bon voyage!