CHIFFONNADE

DE

LAITUE

Préparation : 15 minutes

 Cuisson : 5 minutes

 

INGRÉDIENTS:


Laitue

1

Crème fleurette

20 cl

Oseille 

1 bouquet

Œuf

1 jaune

Cerfeuil

1 bouquet

Poivre

1 càc

Beurre

30 g

Sel

1 càc

 

PRÉPARATION:

 

 Préparez la laitue, l'oseille et le cerfeuil. Lavez-les, égouttez-les et ciselez-les. Ne gardez que les feuilles.

 Passez toutes cette verdure 5 minutes dans du beurre fondu à la poêle.

 Dans une jatte, fouettez ensemble le jaune d’œuf, la crème, le sel et le poivre. Incorporez ensuite la chif-

-fonnade.Travaillez bien ce mélange.

 Servez-le en saucière.

 

CONSEIL:

Cette recette est à réaliser au dernier mo-

-ment.