FOCACCIA

AUX

ÉPINARDS

AU CHÈVRE

ET

AU PISTOU

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

 Cuisson : 20 minutes

 

INGRÉDIENTS: 

 

Pâte*	2 boules	Huile d'olive	1,5 cl
Fromage*	150 g	Pistou	2 càs
Epinards*	120 g	Poivre	1 pincée
Pignons de pin	35 g	Sel	1 pincée

 

*À pain ou à pizza.*De chèvre à tartiner.

*Jeunes pousses.

 

PRÉPARATION:

 

 Préchauffer le four à Th.6 (180°C).

Rincer et égoutter les jeunes pousses d'épinards. Hacher les jeunes pousses grossièrement. 
 Étaler sur un plan de travail fariné les deux boules de pâte en deux cercles de même diamètre. 
 Répartir sur un cercle les jeunes pousses d'épinards hachées, ajouter dessus le fromage de chèvre, le pis-

-tou et les pignons de pin. Arroser avec l'huile d'olive,

poivrer légèrement.

 Recouvrir avec l'autre cercle de pâte. Souder bien les bords. 
Glisser à four moyen pendant 20 minutes environ.
 Sortir la focaccia du four puis la laisser tiédir avant de déguster. 

 

POUR FINIR:

 Accompagner d'une petite salade de jeunes pousses d'épinards avec des pignons de pin et des copeaux de parmesan.

 Les jeunes pousses d'épinards peuvent être remplacées par de la roquette.