LASAGNES

AU

CHÈVRE

ET

AUX ÉPINARDS

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

   Cuisson : 30 minutes

 

INGRÉDIENTS:

Epinards*	1 kg	Beurre	50 g
Raisins*	50 g	Farine	20 g
Chèvre bûche	300 g	Lait	40 cl
Lasagnes	1 paquet	Sel. Poivre	2 pincées

 

*En branche surgelés. *Secs blonds.

 

PRÉPARATION:

 

 Faites décongeler les épinards, à feu doux dans une casserole, puis essorer-les bien en les pressant dans les mains. Hacher-les grossièrement au couteau.

 Préchauffer le four à Th.6 (180°C) et beurrer un plat à four.Détailler le fromage de chèvre en très fines lamel-

-les.

 Faites gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède.

PRÉPARER LA BÉCHAMEL: 

 Faites fondre le beurre, jeter la farine et remuer vive-

-ment avec une spatule.

 Verser le lait en filet, tout en fouettant sur feu doux, jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.Saler,poi-

-vrer.

 Poser une couche de lasagnes dans le plat, recouvrer avec les épinards, verser la moitié de la béchamel, ré-

-partir les raisins, saler, poivrer. Couvrer avec la moi-

-tié des lamelles de fromage, puis poser une nouvelle couche de lasagnes et le reste de fromage.     

 Arroser avec le reste de béchamel, saler légèrement et enfourner pour 25 minutes. Server chaud.

 

ACCORD VIN:

Un crozes-hermitage blanc (vallée du Rhône).