PIPE RÉGATE

AUX

ASPERGES VERTES

ET AU

SAUMON FUMÉ

Pour : 3 personnes

Préparation : 10 minutes

      Cuisson : 17 minutes

 

INGRÉDIENTS: 

 

Eau	2 litres	Saumon fumé*	4 tranches
Asperges vertes	350 à 400 g	Crème liquide	20 cl
Pâtes*	250 g	Sel. Poivre	1 pincée

 

*Au choix.*Ou truite fumée.

 

PRÉPARATION: 

  

 Couper les pieds fibreux des asperges.

 Couper les têtes des asperges et les mettre de côté. Couper le reste des tiges en petits tronçons.
 Cuire les têtes des asperges 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter en conservant l’eau de cuisson. 

 Dans l’eau de cuisson des asperges, faire cuire les pâtes et les tronçons d’asperges 10 minutes (temps de cuisson des pâtes à adapter aux pâtes que vous choisissez).Pendant ce temps, couper le saumon fumé en lamelles. Lorsque les pâtes et les asperges sont cuites, les égoutter. 
 Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Saler légèrement et poivrer.
 Ajouter les pâtes, les tiges coupées en tronçons et les têtes d’asperges. Bien mélanger et laisser chauffer 2 minutes en remuant souvent en faisant attention à ne pas casser les têtes d’asperges. 
 Répartir les pâtes dans les assiettes et parsemer de lamelles de saumon fumé.Servir immédiatement avec un peu de parmesan si vous le souhaitez.  

 

POUR FINIR:

  Pour une cuisson plus homogène,choisissez des asperges de même diamètre et pas trop grosses.

Si vos asperges sont grosses ou si vous les préférez plus fondantes,prolonger la cuisson de quelques minutes.

Une petite recette simplissime,très rapide à faire et qui en met plein la vue.C’est la recette parfaite pour un dîner entre amis à l’improviste ou tout simplement pour se faire

un petit plaisir même si on n’a pas le temps de cuisiner.