POISSON

À LA

BORDELAISE

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

 Cuisson : 20 minutes

 

INGRÉDIENTS:


Filet de poisson

4

Echalotes

4

Vin blanc

10 cl

Chapelure

6 càs

Citron

1 jus

Huile d’olive

2 càs

Gousse d’ail

1

 


PRÉPARATION:



 Faire revenir à feu doux l’ail et l’échalote hachée. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation.

 Mélanger la chapelure, le persil, le jus de citron et les échalotes, saler et poivrer.

 Déposer une fine couche d’huile d’olive au fond d’un plat. Napper les filets avec la préparation. Enfourner 20 minutes à Th.6 (180°C).