POISSON
À LA
BORDELAISE
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS:
Filet de poisson |
4 |
Echalotes |
4 |
Vin blanc |
10 cl |
Chapelure |
6 càs |
Citron |
1 jus |
Huile d’olive |
2 càs |
Gousse d’ail |
1 |
|
PRÉPARATION:
Faire revenir à feu doux l’ail et l’échalote hachée. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation.
Mélanger la chapelure, le persil, le jus de citron et les échalotes, saler et poivrer.
Déposer une fine couche d’huile d’olive au fond d’un plat. Napper les filets avec la préparation. Enfourner 20 minutes à Th.6 (180°C).