TIMBALE

DE

MACARONIS

AU

CONFIT

DE CANARD

Pour : 6 personnes

  Préparation : 20 minutes

        Cuisson : 40 minutes

 

INGRÉDIENTS:

Macaronis*	500 g	Laurier	2 feuilles
Cuisses*	4	Fromage râpé	100 g
Crème liquide	30 cl	Poivre	1 pincée
Lait	20 cl	Sel	1 pincée

 

*Gros et long.*De canard confit.

 

PRÉPARATION:

 Préchauffer le four à Th.7 (210°C). Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans un faitout et plonger

-y les macaronis. Compter environ 8 minutes de cuis-

-son (ils doivent rester fermes).

 Pendant ce temps, retirer la graisse qui entoure les cuisses de canard et réserver-la. Poser les cuisses dans un plat et faites-les dorer 10 minutes au four. Enduire légèrement de graisse de canard le fond et les bords d’un moule a soufflé. Egoutter les macaronis.

 Sortir les cuisses de canard du four, laisser-les tiédir, puis désosser-les en effilochant la chair. Faites bouil-

-lir la crème avec le lait. Verser le reste des pâtes, ajouter du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélanger.

 Mette la moitié des macaronis dans le moule, répartir

la chair de canard, saler, poivrer, poser les feuilles de laurier. Verser le reste des pâtes, parsemer de froma-

-ges râpés et enfourner pour

15 à 20 minutes. Lorsque le fromage forme une belle croûte dorée, sorter le gratin du four et déguster aus-

-sitôt.

 

ACCORD VIN:

Un Bergerac rouge (sud-ouest).